| Notizie, storia e novità del vino e della vite: |
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FERMENTAZIONE DEL VINO: LE BARRIQUES
del 29/1/2007 ore 21:43:04
 La barrique è una botte in legno. La capacità comune della botti barriques è compresa tra 225 e 228 litri. Sono utilizzate per la fermantazione del vino, sia rosso che bianco. In dettaglio, la Barrique Bordolese, ha capacità di 225 litri. La Barrique Borgognona ha 228 litri di capacità.
Il Barriques era una unità di misura di volume francese che corrispondeva a circa 225 litri. L`impiego di botti di dimensioni così ridotte è giustificata dalla maggiore ossigenazione del vino, in relazione al rapporto volume/superficie di contatto del vino, oltre ovviamente agli arom propri rilasciati dal legno.
Per maggiori informazioni consulare: Wikypedia: Barrique |
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TRADIZIONE E INNOVAZIONE NELLA COLTIVAZIONE DELLA VITE
del 28/1/2007 ore 12:22:41
 Il territorio di Castorano, sia per la lontananza dalla vallata del tronto, fortemente industrializzata, sia per la conformazione morfologica delle colline, difficilmente edificabili e industrializzabili, ha conservato un forte vocazione agricola.
La grande quantità di terreni coltivati a vigna ha spinto molti viticoltori ad elevare la qualità dei vini prodotti. Come molti altri, l`azienda Agricola Cameli Irene ha incentrato la prorpia produzione su vitigni pregiati e su vini di qualità IGT. Localmente, si intuisce che, il futuro economico dei nostri territori è fortemente legato al turismo enogastronico. Nell territorio del comune di Castorano sono infatti presenti ben 13 cantine a conduzione famigliare e 7 fra bed and breakfast e agriturismi. Molto si farà nei prossimi hanni per cooperare in questo senso e rendere sempre più forte l`economia agricola Castoranese. |
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LUOGHI DI PRODUZIONE DEL VINO ROSSO MARCHE IGT
del 28/1/2007 ore 12:09:50
 La splendida posizione geografica della colline che circondano l`abitato del comune di Castorano, costituiscono un microclima ideale per la coltivazione di vitigni pregiati. Le zone di coltivazione e quindi di produzione del `Vino Rosso Marche IGT` sono comprese, a sud, dalle colline del Crinale dei Piceni, per arrivare, a nord, alle zone intorno Senigallia. Queste località sono caratterizzate da Microclimi ideali per la coltivazione di Vitigni quali Sangiovese e Montepulciano. In particolare le campagne di Castorano, molto soleggiate, esposte a sud, aride e riparate dai venti gelidi di mare, consentono una perfetta maturazione di molti vitigni. Non a caso Castorano fornisce circa un terzo delle uve impiegate nella produzione del DOC `Rosso Piceno Superiore` e di molti vini IGT, tra cui anche il nostro OZIO Vino Rosso Marche IGT. |
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VITIGNI PREGIATI: UVE SANGIOVESE
del 28/1/2007 ore 12:02:47
 Questo vitigno è originario dell'Appennino, fra l'Emilia Romagna e la Toscana. Successivamente è stato importato in tutta l'italia centrale tanto che sembrerebbe essere il vitigno maggiormante diffuso in Italia. La sua notevole diffusione, ha fatto si che oggi la base genetica del vitigno è molto ampia. Molti sono i cloni del vitigno presenti sul territorio nazionale. Nelle marche la varietà più diffusa è il cosiddetto 'Sangiovese Grosso' che si distingue appunto per acini più grossi e il grappolo più spargolo. Attualmente nelle Marche sono stati selezionati i seguenti cloni: AP SG 1; AP SG 2; AP SG 5.
Il Sangiovese è resistente e adattabile a diversi climi, terreni e a differenti tecniche di coltivazione. Il vino che ne deriva è molto forte, di colore rosso rubino, dal retrogusto amarognolo. In gioventù il sangiovense è molto fruttato mentre invecchiato si affina notevomente. Il Sangivese rientra anche nella composizione di vini pregiati DOC come il 'Rosso Piceno' e il 'Rosso Piceno Superiore', l' 'Esino' e il 'Colli Pesaresi'. |
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