Milia

8.40

Categoria:
DENOMINAZIONE

Marche Passerina I.G.T.

ALCOHOL

13 % Vol

VITIGNI

Passerina in purezza

COLORE

Giallo paglierino, con leggeri riflessi verdi

TIPOLOGIE DI UVE
passerina in purezza
VIGNETO
0,7 ettari esposto a est con 3500 ceppi per ettaro a guyot, vigne di anni 10
TIPO DI TERRENO
argilloso-sabbioso ricco di microelementi
VENDEMMIA
la raccolta viene effettuata a mano con piccoli secchi che vengono poi scaricati in un carro, verso la fine di settembre e i primi di ottobre
RESA PER ETTARO
circa 80 quintali per ettaro
VINIFICAZIONE
dopo la pigiatura, e la pressatura soffice, il mosto viene messo in vasche di acciaio dove viene raffreddato a una temperatura di circa 15 gradi, poi piano piano inizia la fermentazione, senza aggiungere lieviti selezionati. La fermentazione va avanti per circa un mese, sempre a temperatura controllata, per preservare il patrimonio aromatico
AFFINAMENTO
in botti di acciaio sempre a temperatura controllata, per almeno 3-4 mesi
PRODUZIONE
prima annata 2007 da un vecchio vigneto situato a Offida, terreno di nostra proprietà, poi riconvertito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdi
profumo: intensità aromatica tipica del vitigno, avvolgente e fruttato con note di mela, ananas e limone
sapore: fresco ed intenso con spiccata sapidità e mineralità tipica del vitigno
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
si abbina a tutta la cucina marinara, bene si adatta anche ad aperitivi e primi piatti
TEMPERATURA DI SERVIZIO
servire a 8-10 gradi

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Milia”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *