Red

VIGNETO
piccolissimo vigneto esposto a sud sulle colline di Castorano, 5.000 ceppi per ettaro a guyot, vigneto di 5 anni
TIPO DI TERRENO
argilloso-sabbioso ricco di microelementi
VENDEMMIA
la raccolta viene effettuata una mano in piccole cassette,
verso la fine di settembre
RESA PER ETTARO
circa 1,5 chili per pianta, a seconda della stagione
VINIFICAZIONE
in acciaio senza lieviti selezionati, rigorosamente solo lieviti indigeni, con frequenti foffature, per circa 8-10 giorni, a una temperatura di circa 20 gradi, poi si fa una pressatura soffice, e va i barrique, dove avviene la fermentazione malolattica
AFFINAMENTO
12 mesi in barrique e almeno 6 mesi in bottiglia
PRODUCTION
first vintage 2010, bottles produced about 3,000-3,500
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore rosso tenue, al naso, elegante floreale, spiccano subito frutti rossi, ribes, lamponi, ciliege, more, con un giusto equilibrio di tannini, grande complessità nel finale, lungo e persistente in bocca
TEMPERATURA DI SERVIZIO
servire a 18 gradi